КАК ПИТАЕТСЯ БЕЛОРУССКАЯ СЕМЬЯ И ХВАТАЕТ ЛИ
ЕЙ ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ЗДОРОВОЙ ЖИЗНИ?
Эксперимент
Как питаются белорусы? Почему нормально
питаться не значит полноценно? И как быть, если качественного рациона недостаточно, чтобы
закрыть потребность в витаминах и минералах?
Чтобы это узнать был проведен эксперимент:
белорусская семья вела подробный дневник питания в течение недели и отдала его на анализ
диетологу. Давайте посмотрим, что из этого вышло.
О семье Горз
СОСТАВ СЕМЬИ
ЧТО В ПРОДУКТОВОЙ КОРЗИНЕ
Мясо и птица
Траты на питание в неделю
от 250 рублей на 5 человек
Любимые блюда
Яичница в разных вариациях, сырники, овощные
супы, филе куриное запеченное, горбуша в фольге. Паста из твердых сортов пшеницы с тунцом.
Пельмени со сметаной. Тушеная свинина и картофельное пюре. Салаты из свежих овощей. На
десерт – фрукты, сухофрукты, пончики, мороженое, тортик.
Молоко
Сметана
Фрукты
Орехи
Хлебцы
Гречка
Мука миндальная
Пиво
Сухие завтраки
Фарш
Сыры
Йогурт
Зелень
Сухофрукты
Багет
Овсянка
Мука рисовая
Пастила
Рыба
Творог
Овощи
Грибы
Ржаной хлеб
Рис
Мука тыквенная
Красное сухое вино
Чипсы
Стиль питания
Обычный, без диет и ограничений
Любимые блюда
У каждого в семье свой распорядок дня,
поэтому родители завтракают и обедают в разное время. Родители обычно ориентируются на
загруженность работой, а дети любят все делать вместе. Но ужин – это семейная
традиция, когда все собираются за одним столом.
При выборе продуктов всегда читай состав,
начинай день со стакана теплой воды и больше двигайся. Неважно, будет это ходьба или что-то другое.
Кристина
36 лет, мама
Как бы вы описали ваше питание?
Обычное, с обязательным включением белков,
жиров и полезных углеводов, натуральных витаминов и микроэлементов, но без особо вредных
продуктов. В особенности сахара.
На самом деле правильным питанием интересуюсь давно, много об этом читала, слушала вебинары. Для меня важно питаться правильно, там как от питания зависит многое: и красота, и энергия, и физическое, и эмоциональное состояние, и здоровье в целом. А чашка капучино хоть и не относится к правильному питанию, но заряжает меня позитивной энергией и отличным настроением на целый день!
На самом деле правильным питанием интересуюсь давно, много об этом читала, слушала вебинары. Для меня важно питаться правильно, там как от питания зависит многое: и красота, и энергия, и физическое, и эмоциональное состояние, и здоровье в целом. А чашка капучино хоть и не относится к правильному питанию, но заряжает меня позитивной энергией и отличным настроением на целый день!
Диетолог Алла Манайкина
Кристина молодец. Видно, что она разбирается
в вопросах здорового питания. Очень важно, когда речь идет о пользе правильного питания, что
человек думает не только о внешней составляющей, но и о своем внутреннем состоянии. В моей
практике такой подход скорее редкость, чем правило.
Какие принципы или правила питания вы
соблюдаете?
Для меня важно исключить все мучное,
контролировать сладкое, соленое и количество воды. После трех беременностей, которые шли
через каждые два года, организм еще не успел восстановиться. Также поменялся гормональный
фон и обмен веществ. Теперь после мучного быстро набирается вес, после сладкого появляются
высыпания, а после соленого и большого количества жидкости – отеки.
Стараюсь употреблять свежие продукты, не жарить, а тушить, отваривать или запекать. При выборе еды всегда читаю состав, овощи и фрукты покупаю на рынке.
Стараюсь употреблять свежие продукты, не жарить, а тушить, отваривать или запекать. При выборе еды всегда читаю состав, овощи и фрукты покупаю на рынке.
Диетолог Алла Манайкина
У Кристины изначально правильный подход.
Раньше у людей не было изобилия ненатуральной еды, поэтому не было потребности в фильтре.
Сейчас, чтобы получить норму полезных веществ, нужно планировать свой рацион, читать
этикетки и выбирать натуральные продукты.
Чтобы организм был в порядке, ему ежедневно
требуются 13 витаминов и 9 минералов. Они содержатся в продуктах питания
Анализ рациона Кристины
С первого взгляда рацион Кристины выглядит
сбалансированным и полноценным. Она следит за набором правильных и полезных продуктов, в том
числе не забывает про овощи и фрукты. Но по итогам анализа дневника питания Кристины замечен
небольшой дефицит витаминов группы В, витамина D, магния, хрома, цинка, недостаточно полного
спектра омега-3 жирных кислот. Восполнить недостающие элементы героине могут помочь
сбалансированные витаминно-минеральные комплексы. Ведь их недостаток может стать причиной
плохого самочувствия, слабости и ухудшения настроения, а также повышенной тяги к сладкому. В
целом, питание Кристины достаточно хорошее, поэтому проблем с весом и здоровьем возникнуть
не должно.
Лучше плотно завтракать и не есть после
шести. Соблюдать баланс между животной и растительной пищей.
Владимир
39 лет, папа
Как бы вы описали ваше питание?
Я ем то, что нравится. На завтрак обычно
готовлю яичницу в разных вариациях: с мясом, овощами и зеленью. В течение дня делаю
небольшие перекусы и пью воду с лимоном. Летом мы чаще едим салаты на ужин. В последнее
время я обожаю сочетание помидоров, огурцов, редиса, перца, укропа, белого лука и сметаны.
По пятницам мы устраиваем читмил (от англ. cheat – жульничество и meal - «прием
пищи», т. е. плановое нарушение правил правильного питания): заказываем суши для взрослых и
пиццу для детей.
Диетолог Алла Манайкина
Устраивать читмил один день в неделю - это
нормальная рабочая схема. Психологически и физиологически намного проще соблюдать режим
правильного питания в течение недели, если знаешь, что есть день, когда ты можешь позволить
себе абсолютно любое блюдо.
Какие принципы или правила питания вы
соблюдаете?
Диеты - это не про меня. Я не объедаюсь и все
ем в меру. У меня нет чёткого распорядка приема пищи. Бывает, что завтракаю только к двум
часам дня. А иногда, так получается, что я работаю по 18 часов и могу поесть только в час
или два ночи. Тем не менее в течение дня я стараюсь перекусить и пить много воды или черного
чая с бергамотом и тимьяном. Редко употребляю алкогольные напитки.
Диетолог Алла Манайкина
Бывает, что организм так уходит в режим
работы, что даже не думает о еде, а вечером просыпается аппетит и желание наесться за весь
день. В таких случаях велика вероятность переедания. «Ночные» ужины негативно влияют на
обмен веществ, гормональный фон и выработку инсулина, что может привести к ряду заболеваний.
Я бы посоветовала Владимиру по возможности нормировать рабочий режим, сбалансировать время
работы и отдыха с перерывом на обед.
Чтобы организм получил суточную норму
полезных веществ, нужно съедать очень много различных продуктов.
В сутки:
Zn
– 12 мг
B12
– 3 мкг
Fe
– 10 – 18 мг
С
– 90 мг
D
– 10 – 15 мкг
Mg
– 400 мкг
B1
– 1,5 мг
H
– 50 мкг
Se
– 55 – 70 мкг
A
– 0,9 мг
E
– 15 мг
Ca
– 1 – 12,2 г
B6
– 2 мг
Анализ рациона Владимира
Владимиру необходимо уделить больше внимания
своему режиму питания и набору продуктов. Из-за сложного рабочего дня у него не получается
придерживаться сбалансированного рациона. Как и в случае Кристины мы видим небольшой дефицит
витаминов группы В, витамина D, магния, хрома, цинка, недостаточно полного спектра омега-3
жирных кислот. Дополнительным источником витаминов могут стать комплексы витаминов и
минералов для мужчин, которые содержат оптимальный баланс суточной нормы. Результаты не
заставят себя ждать, после восполнения дефицита у Владимира повысится выносливость,
работоспособность и активность головного мозга. Кроме того, желательно полностью исключить
из рациона трансжиры, добавить в рацион больше жирной рыбы и морепродуктов, овощей, фруктов,
ягод.
Полезно есть фрукты и овощи, а конфеты,
шоколадки, хлопья и жвачки – вредно.
Майя и Мия
7 и 5 лет, дочки
Как бы вы описали ваше питание?
На завтрак обычно девочки предпочитают кашу
со свежими ягодами, куда вместо сахара добавляют сироп из топинамбура, либо омлет с овощами
или яичницу. В обед они едят суп. На полдник: сырники, запеканка либо блинчики из крафтовой
муки, а на ужин это может быть картофельное пюре, котлета и салат из свежих огурцов либо
паста. В течение дня перекусывают фруктами, орехами, натуральной пастилой и кусочками
сушеного манго – наш фаворит.
Диетолог Алла Манайкина
В целом у девочек сбалансированный рацион
питания. Однако на ужин следует избегать употребление сложных продуктов, например,
пельменей, пасты или пиццы, т. к. на переваривание и усвоение таких блюд организму может
потребоваться 5 – 6 часов. Оптимально есть то, что быстро усваивается за 2
– 3 часа до сна – сочетание клетчатки
(овощи) и белка (белое мясо, рыба, яйца).
Какие принципы или правила питания вы
соблюдаете?
Фрукты и овощи в нашем рационе каждый день.
Немного сладкого можно только после еды. Когда Майя ходит в школу, то берет полезную
ссобойку, потому что на полдник обычно дают булки и сладости, а кроме воды не продают ничего
полезного. У Мии самый разнообразный рацион, она смело пробует новые продукты, в то время
как другие более избирательны в своих предпочтениях. Еще девочки не пьют газированные
напитки, например, Колу, просто не нравится.
Диетолог Алла Манайкина
Как правило, если у детей нет проблем с
весом, то строгих ограничений в рационе нет. Однако следует понимать, что пищевые привычки с
детства переходят во взрослую жизнь. И если, например, мы с детства понимаем, что на ночь
можно наесться картофеля, пасты или пельменей, то эти привычки мы берем и во взрослую жизнь,
когда такой стиль питания отражается в лишних килограммах или других заболеваниях. Поэтому
важно сформировать правильные пищевые привычки с детства.
В ходе научных экспериментов ученые доказали,
что некоторые комбинации полезных веществ приносят больше пользы при совместном приеме.
Например кальций лучше усваивается с
витамином D. А некоторые полезные вещества нужно принимать раздельно, потому что они
конфликтуют. Например, железо на 30 % хуже усваивается, если совместно употребляются
продукты с высоким содержанием кальция (молоко или сыр).
Анализ рациона Майи и Мии
Мама очень внимательно и ответственно
подходит к питанию детей, но я бы советовала отказаться от колбасных изделий, выпечки из
слоеного теста, отдавать больше предпочтение свежим фруктам и ягодам нежели сухофруктам. В
рационе у девочек наблюдается нехватка витамина С, бета-каротинов, витамина Е и группы В.
Для хорошего роста и развития детей можно проводить витаминную профилактику. Благо каждый
комплекс для детей сбалансирован под конкретный возраст и приятен на вкус, а значит ребенок
будет восполнять баланс с удовольствием. Очень важно заложить именно с детства правильный
стиль пищевого поведения и выбора продуктов.
Не заставлять детей есть, когда им не
хочется
Мила
3 года, дочка
Как бы вы описали ваше питание?
Обычно на завтрак мы едим кашу на молоке,
сырники или омлет, «зеленый» суп-пюре на обед и вечером салат или гречку с молоком
– одно из любимых блюд Милы. Из овощей она любит огурцы и брокколи, остальные овощи
только в супе. Каждый день ест яблоки, орехи и сухофрукты, реже бананы. Иногда папа готовит
вкуснейшие блины из крафтовой муки разного вида.
Диетолог Алла Манайкина
Порадовали правильные здоровые перекусы
– орехи и фрукты. Хорошо, что родители не балуют конфетами и пирожными. Также
поддерживаю использование цельнозерновой, менее обработанной муки в готовке – она
полезнее с точки зрения питательности и содержит больше витаминов и минералов.
Какие принципы или правила питания вы
соблюдаете?
Важно, чтобы девочки питались правильно и
вкусно. Обязательно делаем фруктовые перекусы в течение дня. Уже давно перестали пить соки,
«газировку» вообще не употребляем. Суббота – это конфетный день, но я стараюсь
ограничивать количество сладкого и мучного, т. к. у Милы могут быть проблемы с пищеварением.
Диетолог Алла Манайкина
Это правильно, с точки зрения психологии
питания, ограничивать, но не категорически исключать сладкое из рациона, чтобы в будущем,
став самостоятельными, дети не начали поедать все то, что запрещали им в детстве. Тут важно
чувствовать баланс, что в какие-то праздники и мероприятия сладкое можно, но в повседневной
жизни необязательно пить чай с конфетой.
Чтобы увеличить пользу от приема витаминов и
минералов на 30 – 50% и снизить риск аллергии, нужно соблюдать все рекомендации по
гармоничному сочетанию веществ, учитывать возраст человека и особенности его организма.
Анализ рациона Милы
У Милы наиболее сбалансированное питание по
необходимым витаминам и минералам (в силу возраста и их меньшего необходимого количества для
ребенка). Тем не менее чувствуется нехватка витамина С, Е, К, хрома, цинка. Поэтому, как у
девочек Майи и Мии, для хорошего роста, развития и настроения в рацион добавляем детский
витаминно-минеральный комплекс для малышей и едим красные, желтые, оранжевые овощи и фрукты,
зелень, кашу из цельных злаков.
ПАРТНЕР ПРОЕКТА
РЕКЛАМА. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К
ПИЩЕ. ОЗНАКОМЬТЕСЬ С РЕКОМЕНДАЦИЯМИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ.
НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ. НЕ
ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ. ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: ООО «ВТФ», РОССИЯ.
Представительство OOO «FIC Medical»
(Французская Республика) в Республике Беларусь.
Адрес: 220036, Республика Беларусь,
г. Минск, пр-т Дзержинского, д.3 "Б", офис 80
г. Минск, пр-т Дзержинского, д.3 "Б", офис 80
тел: +375 (17) 378-07-71
УНП 102329583
e-mail: office@recordati.by
